최근 방송을 통해 소개되며 큰 관심을 끌고 있는 제천의 황기구절탕과 오징어더덕두루치기 조합은 건강한 약재 육수와 매콤한 감칠맛의 조화로 많은 주목을 받고 있습니다. 오랜 정성으로 완성된 조리 방식과 두 메뉴의 균형 잡힌 맛의 특징을 차근차근 살펴보겠습니다.
01 | 대상 수상으로 입증된 황기구절탕의 깊은 맛
충북 제천의 명품 황기와 닭 육수에 아홉 가지 귀한 고명이 어우러진 명품 보양식입니다.제천 황기와 아홉 가지 고명의 조화
황기구절탕은 제천의 자랑인 명품 황기와 신선한 닭을 오랜 시간 푹 우려내어 만든 진한 육수를 기본으로 합니다. 맑으면서도 깊은 감칠맛을 내는 육수 위에 백퍼센트 찹쌀로 지은 찰밥을 정갈하게 담아냅니다.그 위에는 황기, 더덕, 인삼, 대추, 밤, 능이버섯, 진피 등 엄선된 아홉 가지 귀한 고명이 풍성하게 올라갑니다. 국물을 한 숟가락 맛보면 한방 약재 특유의 과한 쓴맛 없이 은은한 향과 닭 육수의 깊은 풍미가 자연스럽게 어우러지는 것을 느끼실 수 있습니다.
향토음식 경연대회 대상 수상 이력
황기구절탕은 그 독창적인 구성과 뛰어난 맛을 인정받아 제23회 충청북도 향토음식 경연대회에서 대상을 수상한 바 있습니다. 단순한 한 끼 식사를 넘어 지역의 우수한 식재료를 현대적인 감각으로 재해석한 결과물로 평가받고 있습니다.- 핵심 육수 재료: 제천산 명품 황기, 국내산 닭을 우려낸 진한 비법 육수
- 주요 구성 고명: 황기, 더덕, 인삼, 대추, 밤, 능이버섯, 진피 등 9가지 약재 및 견과류
- 식사 베이스: 든든함과 소화 흡수를 돕는 100% 찹쌀밥
02 | 매콤쫄깃한 오징어더덕두루치기와의 완벽한 맞수
진하고 담백한 탕 메뉴에 감칠맛 넘치는 볶음 요리가 더해져 식탁의 풍미를 완성합니다.어머니의 손맛에서 착안한 비법 양념
황기구절탕이 든든하고 은은한 보양의 맛을 낸다면, 함께 곁들이는 오징어더덕두루치기는 식욕을 돋우는 매콤달콤한 양념으로 균형을 맞춥니다. 어릴 적 어머니가 정성껏 만들어주시던 손맛을 바탕으로 완성된 비법 양념을 사용합니다.신선하고 쫄깃한 오징어와 향긋하면서도 아삭한 식감이 살아있는 더덕이 조화를 이루며, 과하지 않은 매운맛이 특징입니다. 찹쌀밥과 함께 곁들이면 질리지 않고 풍성하게 식사를 즐기실 수 있습니다.
최상급 국내산 식재료에 대한 고집
이곳의 주방을 이끄는 강은순 사장님은 약초부터 각종 양념에 이르기까지 원가 상승에 타협하지 않고 최상급 국내산 재료를 고집하고 계십니다. 좋은 재료에서 나오는 순수한 맛이 오랜 시간 많은 단골을 모은 비결입니다.| 구분 | 황기구절탕 | 오징어더덕두루치기 |
| 주요 식재료 | 제천 황기, 닭 육수, 9가지 한방 고명, 찹쌀 | 쫄깃한 오징어, 국내산 더덕, 비법 양념장 |
| 맛의 특징 | 은은한 한방 향, 쓴맛 없는 깊고 진한 감칠맛 | 매콤쫄깃한 식감과 향긋한 더덕의 아삭함 |
| 역할 및 조화 | 속을 편안하게 데워주는 든든한 메인 보양식 | 입맛을 돋우고 식사의 다채로움을 더하는 곁들임 |
03 | 방문 전 확인해야 할 식당 운영 정보
제천 봉양읍에 위치한 매장의 정확한 위치와 상세 정보를 확인하시고 편안하게 방문하시기 바랍니다.매장 위치 및 기본 정보
해당 요리를 정성껏 선보이고 있는 곳은 충북 제천시에 자리한 산아래본점입니다. 맑은 공기와 자연이 어우러진 곳에 위치하여 드라이브를 겸해 찾아가기 좋습니다.- 상호명: 산아래본점
- 도로명 주소: 충청북도 제천시 봉양읍 앞산로 174
- 문의 연락처: 0507-1489-3233
- 대표 특징: 강은순 사장님의 연 매출 13억 보양식 전문점, 충북 향토음식 경연대회 대상 수상
04 | 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 한방 약재가 많이 들어가면 국물 맛이 쓰지 않나요?
황기, 인삼, 진피 등 다양한 약재가 들어가지만 오랜 시간 정성껏 닭 육수와 함께 푹 우려내어 쓴맛이 나지 않습니다. 은은하고 향긋한 한방의 풍미와 진한 육수의 감칠맛이 어우러져 남녀노소 누구나 편안하게 드실 수 있습니다.Q2. 찰밥은 국물에 말아져서 나오나요?
황기구절탕은 백퍼센트 찹쌀로 지은 찰밥을 진한 육수에 정갈하게 담고 그 위에 아홉 가지 고명을 정성스럽게 올려 제공됩니다. 찹쌀밥 특유의 찰진 식감이 국물과 잘 어우러집니다.Q3. 두루치기 메뉴는 매운 편인가요?
오징어더덕두루치기는 자극적으로 맵기보다는 감칠맛 있는 매콤달콤한 비법 양념을 사용하여 더덕의 향과 오징어의 쫄깃한 식감을 살렸습니다. 탕 메뉴와 곁들여 드시기에 알맞은 균형을 갖추고 있습니다.정직하게 엄선한 우리 식재료와 오랜 연구를 통해 완성된 손맛은 지친 몸과 마음에 따뜻한 위안을 전해줍니다. 소중한 분들과 함께 건강하고 든든한 제천의 명품 보양 한 상을 천천히 음미해 보시는 시간을 가져보시기를 권해드립니다.