01 | 두툼한 두께가 만드는 육즙의 차이
두꺼운 고기가 전해주는 풍부한 육즙과 식감은 일반적인 대포집 스타일의 얇은 고기와는 차원이 다른 만족감을 선사합니다.
선릉역 인근에 위치한 두툼은 이름 그대로 압도적인 두께감을 자랑하는 고기 전문점입니다. 퇴근 후 출출한 저녁 시간, 제대로 된 고기 한 점에 술 한 잔을 기울이고 싶을 때 자연스럽게 떠오르는 곳이기도 합니다. 방송 프로그램 <퇴근후N>에서도 소개된 바 있어 이미 많은 직장인 사이에서 입소문이 자자한 장소입니다.
이곳의 대표 메뉴인 3.5cm 숙성목살은 비주얼부터 시선을 사로잡습니다. 일반적인 목살이 1.5cm에서 2cm 안팎인 것에 비해, 두툼의 목살은 무려 3.5cm 두께로 cut되어 제공됩니다. 두께가 두꺼울수록 불판 위에서 겉은 바삭하게 익히고 속은 촉촉한 육즙을 그대로 가두는 골든 브라운 구이가 가능해집니다.
[매장 정보]
* 상호명: 두툼
* 주소: 서울 강남구 선릉로93길 56 1층
* 연락처: 0507-1373-0017
사진으로 다 담기지 않는 3.5 숙성 고기의 두께감은 불판 위에 올려지는 순간 그 진가를 발휘합니다. 강한 숯불 위에서 겉면을 빠르게 코팅하듯 구워내면, 살코기와 지방이 적절히 섞인 목살 특유의 담백하고 고소한 맛이 극대화됩니다.
02 | 3.5cm 숙성목살과 양념돼지갈비의 매력
숙성 과정에서 오는 부드러운 식감과 특제 양념의 깊은 감칠맛이 조화를 이루어 감탄을 자아냅니다.
숙성목살의 경우 일정 기간 정성스럽게 숙성 과정을 거쳐 고기의 질기거나 팍팍한 식감을 완벽하게 잡았습니다. 보통 목살은 삼겹살에 비해 지방이 적어 자칫 퍽퍽하다고 느끼기 쉽지만, 이곳의 3cm 목살 수준 이상의 숙성육은 씹을 때마다 고소한 육즙이 터져 나옵니다. 첫 점은 소금만 살짝 찍어 고기 본연의 풍미를 느껴보시는 것을 권장합니다.
생고기로 담백하게 입태우기를 마쳤다면 다음 타자는 단짠의 정석인 양념돼지갈비 목살입니다. 보통 양념 갈비라고 하면 잡육을 섞거나 질이 떨어지는 고기를 양념 맛으로 덮는 경우가 많지만, 이곳은 양념목살돼지갈비 역시 질 좋은 목살 부위를 사용하여 고기 자체의 씹는 맛이 훌륭합니다.
숙성목살: 담백함, 풍부한 육즙, 고기 본연의 씹는 맛 강조
양념돼지갈비: 과하지 않은 단맛, 양념이 깊게 배인 부드러운 식감
양념이 너무 달거나 자극적이면 금방 질리기 마련인데, 이곳의 양념목살갈비는 적절한 간과 은은한 숯향이 어우러져 질리지 않고 끝까지 맛있게 즐기실 수 있습니다.
03 | 완벽한 구이 환경과 서비스
전문적인 숙성 노하우와 정갈한 찬류가 더해져 식사의 만족도를 높여줍니다.
고기의 두께가 3.5cm에 달하다 보니 처음 방문하시는 분들은 '과연 속까지 잘 익을까' 혹은 '타지 않게 구울 수 있을까' 걱정하실 수 있습니다. 하지만 두툼에서는 적절한 화력의 숯불과 최적의 구이 환경을 제공하여 겉바속촉의 정석을 맛볼 수 있게 도와줍니다.
함께 제공되는 밑반찬 역시 고기의 느끼함을 잡아주는 매콤새콤한 장아찌류와 와사비, 백김치 등이 깔끔하게 구성되어 있습니다. 특히 잘 익은 양념돼지갈비를 백김치에 싸서 와사비를 살짝 올려 먹는 조합은 방문객들이 가장 추천하는 별미 중 하나입니다.
회식이나 모임 장소로 방문하실 때는 피크 타임 대기가 발생할 수 있으므로 사전 문의 후 방문하시는 것이 좋습니다. 강남 한복판에서 퀄리티 높은 3.5cm 숙성목살 양념돼지갈비를 맛보고 싶다면 충분히 방문할 가치가 있는 곳입니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 주차 공간이 따로 마련되어 있나요?
A. 매장 상황 및 강남 선릉 특성상 전용 주차 공간이 협소할 수 있으므로, 방문 전 매장에 미리 전화(0507-1373-0017)로 문의하시거나 인근 유료 주차장을 이용하시는 것을 권장합니다.
Q. 대표 메뉴 추천 조합은 어떻게 되나요?
A. 담백하고 육즙이 풍부한 3.5cm 숙성목살을 먼저 드신 후, 마무리 단계에서 단짠 매력이 있는 양념돼지갈비 목살을 추가해 드시는 코스를 가장 추천합니다.
Q. 예약은 가능한가요?
A. 저녁 시간대나 단체 회식의 경우 매장 유선 전화로 사전 예약 가능 여부를 확인하고 방문하시는 것이 편리합니다.