매일 오전 11시부터 밤 21시 30분까지 운영하는 이곳은 구수한 시래기장어탕과 노릇하게 구워낸 장어돼지구이의 이색적인 조합으로 많은 분들의 발길을 이끌고 있습니다. 방송을 보며 어디에 위치한 식당인지 궁금하셨던 분들을 위해 정확한 매장 위치와 주요 메뉴 구성, 방문 시 참고할 만한 점들을 차례대로 전해드리겠습니다.
01. 대표 메뉴 두 가지의 조화로운 구성
신선한 바다 보양식 장어와 육지의 대표 고기 메뉴가 만난 특별한 상차림입니다.이곳의 간판 메뉴인 시래기장어탕은 뚝배기에서 보글보글 끓어오르는 순간부터 구수한 된장과 고소한 들깨, 향긋한 시래기 향이 진하게 퍼져 나오는 것이 특징입니다. 뼈째 푹 고아 갈아낸 장어 육수를 기본 바탕으로 삼고 있어 국물의 무게감이 남다릅니다.
함께 사랑받는 장어돼지구이는 담백하게 구워낸 통통한 장어구이와 달콤 짭조름한 양념이 밴 돼지갈비를 한 상에서 동시에 맛볼 수 있는 세트 구성입니다. 서로 다른 매력을 지닌 두 가지 식재료가 어우러져 취향이 갈리기 쉬운 가족 외식 자리에서도 높은 만족도를 보여줍니다.
✓ 메뉴 선택 시 참고 사항
- 탕 메뉴 단품만으로도 든든한 식사가 가능하며, 구이 세트를 곁들이면 더욱 푸짐합니다.
- 장어 특유의 기름진 맛을 구수한 시래기 육수가 잡아주어 느끼하지 않게 즐길 수 있습니다.
02. 깊은 맛을 내는 식재료와 조리 특징
오랜 정성으로 우려낸 장어 육수와 부드러운 시래기가 빚어내는 풍미입니다.시래기장어탕의 핵심은 장어를 통째로 갈아 넣어 진하게 우려낸 국물에 있습니다. 껍질과 뼈에서 우러나온 영양 성분이 국물 속에 온전히 녹아들어 환절기 기력 회복을 돕는 보양식으로 제격입니다. 여기에 섬유질이 풍부한 삶은 시래기를 듬뿍 더해 부드러운 식감과 구수한 풍미를 완성했습니다.
장어돼지구이는 지글지글 소리와 함께 그윽한 불향을 입혀 제공됩니다. 노릇하게 익힌 장어의 담백함과 부드러운 돼지갈비의 감칠맛이 조화를 이루어 남녀노소 누구나 부담 없이 식사를 이어갈 수 있습니다.
✓ 조리 포인트 요약
- 장어를 통으로 갈아 넣어 국물 맛이 텁텁하지 않고 부드럽게 넘어갑니다.
- 들깨가루와 된장이 기본 잡내를 말끔하게 잡아주어 처음 접하는 분들도 편안하게 식사할 수 있습니다.
03. 매장 이용 방법과 방문 가이드
방문 전 확인하면 도움이 되는 기본 이용 정보입니다.충북 청주시 서원구 분평동에 자리한 매장은 도로변에서 접근하기 수월한 용평로93번길에 위치해 있습니다. 매일 오전 11시에 문을 열고 밤 21시 30분까지 영업하므로 점심 식사는 물론 저녁 회식 장소로도 두루 활용할 수 있습니다.
주말이나 저녁 피크 시간에는 방송 방영 여파로 대기 시간이 발생할 수 있으므로, 단체 방문이나 중요한 모임이 예정되어 있다면 방문 전 전화(0507-1442-1079)로 예약 상황을 확인하시기를 권장합니다.
✓ 이용 안내 요약표
- 매장명: 청주짱갈 황제장어갈비
- 도로명 주소: 충청북도 청주시 서원구 용평로93번길 57 1층
- 대표 문의처: 0507-1442-1079
- 운영 시간: 매일 11:00 ~ 21:30
FAQ
Q. 장어탕에 들어가는 장어 가시가 씹히지 않나요?A. 장어를 통째로 장시간 푹 고아 곱게 갈아낸 육수를 사용하므로 굵은 뼈나 가시가 걸리지 않고 부드럽게 드실 수 있습니다.Q. 장어를 잘 먹지 못하는 일행이 있어도 함께 방문할 수 있나요?A. 네, 장어돼지구이 메뉴에 달콤 짭조름한 돼지갈비가 함께 포함되어 있어 장어를 선호하지 않는 분이나 어린아이도 부담 없이 식사를 즐기실 수 있습니다.